Edamame, Kacang Kedelai Muda Berwarna Hijau yang Kayak Nutrisi
BERITAPEDIA-BANDUNG, Bagi sebagian besar petani di Bandung, Kacang Edamame terdengar asing untuk saat ini, namun lebih di kenal sebagai Kacang Bulu di masyarakat.
Apa itu Edamame??
Istilah kacang yang satu ini memang terdengar asing ditelinga para petani di Bandung khususnya. Apalagi di Kp. Beor Desa Babakan Peuteuy, Edamame sangat asing.
Edamame adalah kedelai muda berwarna hijau yang populer sebagai camilan sehat kaya protein dan serat, biasanya disajikan dengan cara direbus atau dikukus. Kacang ini tersedia dalam bentuk segar atau beku, baik dalam polong maupun sudah dikupas.
Manfaat Kesehatan
Kacang edamame kaya akan nutrisi seperti protein, serat, antioksidan (termasuk isoflavon), vitamin, dan mineral. Manfaat mengonsumsi edamame antara lain:
a. Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga berat badan tetap ideal.
b. Menjaga kesehatan saluran pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi, yang berfungsi sebagai prebiotik untuk bakteri baik.
c. Melindungi tubuh dari risiko penyakit seperti osteoporosis, kanker, hipertensi, dan penyakit jantung, serta membantu mengendalikan glukosa darah.
d. Meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit berkat kandungan vitamin dan antioksidan.
Cara Memasak Kacang Edamame.
Berikut Cara termudah menyiapkan edamame adalah dengan merebus atau mengukusnya.
1. Rebus: Cuci bersih edamame, lalu masukkan ke dalam air mendidih yang sudah dibubuhi garam. Rebus selama kurang lebih 5-10 menit hingga empuk.
2. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijau cerahnya.
3. Kukus: Edamame juga bisa dikukus selama 5-10 menit.
4. Panggang: Untuk variasi rasa, edamame dapat dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 15-20 menit.
